Ayam Suwir
Bahan :
1/2 kg dada ayam
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
75 ml air
1 sdm air asam jawa
2 buah air jeruk limau
2 sdm minyak goreng, untuk menumis bumbu
Bahan untuk melumuri ayam :
1 sdt garam
1/4 sdt merica
3 cm kunyit, parut halus
1 sdm minyak goreng
Bumbu halus :
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
3 buah cabai rawit merah
2 buah tomat kecil (sekitar 50 gr)
1 cm kencur
1 cm lengkuas
2 cm kunyit
2 butir kemiri, sangrai
1 sdt terasi, bakar
1/2 sdm gula merah, sisir
1 sdt garam
Langkah :
- Cuci bersih ayam, taruh ayam di loyang atau pinggan tahan panas. Lumuri ayam dengan bahan untuk melumuri. Oven ayam selama 50 menit.
- Setelah ayam matang, biarkan dingin lalu suwir-suwir ayam dan buang tulangnya.
- Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan, masukkan bumbu halus, serai, dan daun salam. Tumis hingga harum lalu asukkan air, aduk-aduk.
- Masukkan ayam suwir ke dalam wajan, aduk hingga rata dan seluruh bahan matang. Masukkan air asam jawa.
- Masak terus sambil di aduk hingga agak kering. Tambahkan air jeruk limau, aduk rata lalu angkat.
Happy cooking dear..
Comments
Post a Comment