Soto Lamongan

-

Soto lamongan ini enak pake ayam kampung.. Berhubung punya stok ayam potong ya bikin aja deh..Hehe makan berkuah anget-anget musim hujan gini siapa yang mau nolak.. Mari kita bikin soto..

Soto Lamongan
Bahan :
1 kg ayam, potong 4 (biar ga kebesaran pas digoreng)
2000 ml air
2 cm lengkuas, memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, memarkan
11/2 sdm garam
1 sdt gula pasir
1 sdm air jeruk nipis
Minyak, untuk menumis dan menggoreng ayam

Bumbu halus :
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt merica
1/2 sdm ketumbar, sangrai
4 butir kemiri, sangrai

Pelengkap :
100 gr taoge, seduh dengan air panas dan tiriskan
100 gr kol, iris halus
50 gr soun, seduh dengan air panas dan tiriskan
3 butir telur rebus, masing-masing potong 4 bagian
Bawang goreng
2 batang seledri, cincang kasar
Koya, kerupuk udang ditumbuk halus
Sambal cabe rawit

Langkah :

  • Rebus ayam di dalam air bersama lengkuas, serai, daun jeruk, dan garam hingga mendidih dan air kelihatan berminyak. Keluarkan ayam dari panci dan goreng hingga kering, angkat. Tunggu hingga agak dingin lalu suwir-suwir dagingnya. Sisihkan. Masak kembali kaldu dengan api kecil.
  • Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum, angkat dan masukkan kedalam panci kaldu. Masak hingga tidak bau langu (bau bahan mentah), atau hingga air kaldu tesisa sekitar 1000 ml. Tambahkan air jeruk nipis dan gula. Cicip sedikit untuk merasakan kuah soto sudah cukup rasa. 
  • Masukkan soun, kol, taoge, dan ayam suwir kedalam mangkok. Tuang dengan kuah soto. Taburi seledri dan bawang goreng. Tambahkan koya dan potongan telur diatasnya. Jangan lupa sambal rawitnyaa.. 

Sambal rawit : rebus cabai rawit merah hingga layu, angkat dan haluskan. Pindahkan ke wadah dan tambahkan sedikit kuah soto. 

Selamat menikmati soto hangat.. 

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Hotel dengan View Cantik di Probolinggo

-
Image
 Bulan lalu kita road trip ke Bromo. Sedikit merubah mood dari kegiatan stay at home kita yang sudah kita lakukan sejak bulan maret tahun lalu. Menyejukkan mata dan hati biar stok kewarasan tetap terjaga ya, Bun.. Hehe Yang belum baca cerita Bromo kita, yuk main dulu  ke sini  ya.. Turun dari bromo kita langsung ke hotel yang sudah kita pesan sebelumnya. Yang follow instagram aku pasti sudah pada tahu tempat kita menginap. Yup, kita menginap di Bawangan Bromo. Awalnya aku cuma kasih tahu suami kalau ada tempat makan bagus banget view -nya. Setelah dilihat suami, ternyata ada hotelnya. Kita langsung memutuskan untuk trip ke Bromo dan segera booking hotelnya. Lagi pula rencana ke Bromo kita memang sudah lama tertunda. Waktu masuk ke lokasi, seharusnya kita sudah langsung disambut pemandangan bukit yang hijau. Tapi waktu itu lagi berkabut. Seperti saat di Bromo, semua yang terlihat hanya kabut putih. Kalau kalian kesini waktu cerah, sepertinya kalian akan langsung jatuh cinta. Hehe Ho
Read more

gurame asam manis

-
Image
Haiii kawans! Kali ini cuma mau cerita kalo menu asam manis ini rasanya segeerrrr banget! Buat makan siang atau malem ga masalah. Oya, waktu itu pas liat catatan menu harian ternyata ayah mintanya ikan asam manis sama sayur sop. Yaa ampunnn, perasaan gak nyambug ya kalo sama sop sayuran, jadi kepasar belinya kangkung. Haha Yuk, siap-siap catat bahan yang belum ada di dapur kamu yaaa ;) GURAME ASAM MANIS gurame asam manis Bahan : 500 gr gurame, fillet dan potong-potong 1 buah jeruk nipis 400 gr sagu minyak, untuk menggoreng Bumbu Halus, untuk melumuri ikan : 2 siung bawang putih 1/4 sdt merica garam, sesuai selera Bahan Saus Asam Manis : 1 buah bawang bombay, iris melintang 3 siung bawang putih, cincang halus 1 ruas jahe, memarkan 250 ml air 3 - 4 sdm saus tomat 3 sdm saus sambal larutan sagu, (1,5 sdm sagu ditambah sekitar 50 ml air) 1 sdt gula garam, sesuai selera merica, sedikit saja 1 buah wortel, iris memanjang seperti korek api 2 bua
Read more

Liburan ke Rumah Hobit di Farmhouse

-
Image
Siapa yang belum tahu Farmhouse? Aku rasa sudah banyak orang tahu tempat wisata yang baru dibuka awal Desember 2015 lalu ini. Apalagi orang Bandung, dipastikan lebih dari 90% warganya sudah pada tahu tempat wisata menarik ini. Enggak bisa dipastiin sih, karna ga survei secara langsung. Hihi.. Hanya saja, saat bertanya pada teman-teman di Bandung tempat apa yang wajib saya kunjungi saat ke Bandung, mereka semua mengusulkan Farmhouse ini. Jelas penasaran doongg.. Apalagi lokasinya ga begitu jauh. Ya, Farmhouse beralamat di Jalan Raya Lembang no. 108. Adikku yang masih kuliah di UPI pun mengajak saya kesana. Kita, tinggal manjat dikit! (Ini lebay :p) Dari informasi mbah Gugel, Farmhouse ini mulai buka jam 9 pagi. Jam 7 pagi kita sudah keluar rumah. Kok pagi banget? Maklum, kita perginya dari ciwastra. Dijemput sama om Agung baik hati yang mau mengantarkan kami keliling seharian itu. Ringkasnya, Jam 9 kurang sedikit kita udah berada di depan Farmhouse yang ternyata belum membu
Read more