Burgo

-
Bulan lalu mama, papa, sama adik main ke Surabaya. Yeaayyy!! Afiyah ketemu onty, mbah uti, dan mbah akung.. Tahun ini Afiyah ga pulang ke Lampung sih, jadi aja Mbah-nya yang kesini. Hehe makasih yaa Mbah-nya Afiyah yang baik hatii.. Afiyahnya dibawain oleh-oleh kerupuk sama pempek buanyak bangettt.. Tiap hari sarapan pempek :)
Afiyah pulang-pergi sekolahnya sama Onty dehh.. Bunda di rumah nyantai-nyantai :p

Dannn mama pun bikin burgo.. Yuhhuu.. Senangnyaa pagi-pagi sarapan burgo. Lah lamo nian dak makan burgo. Terakhir tu lah 4 taon yang lalu nah.. Ckckk..
Burgo ini makanan khas Palembang. Kalo bikin pempek, tekwan, model kan pake ikan. Nah kalo bikin burgo ikannya ada di kuahya, burgonya dari tepung beras ga dicampur ikan. Tapi teteupp kan serba ada ikan makanan Palembang.

Ini dia Resep Burgo bikinan Uti nya Afiyah.. Takarannya sih pake ilmu kebatinan, disini aku bikin takaran sekira-kira mendekati lah yaa... Tenang guys, ini resep ga akan menyesatkan. InshaaAllah :)


BURGO
Burgo by My Mama :)

Bahan Burgo :
  • 2 gelas kecil tepung beras, sekitar 300 gr
  • 4 gelas air
  • sedikit garam
  • minyak, untuk olesan di loyang
Bumbu Halus :
  • 7 butir bawang merah
  • 4 butir bawang putih
  • 1/2 ruas jari jahe
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt merica
  • jintan, dikiiit aja
Bahan Kuah :
  • 250 gr udang (resep asli pake ikan gabus, karena ga ada jadi kemarin pake udang)
  • 250 ml santan instan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1/2 gelas air
  • garam, secukupnya
  • gula, sedikit / secukupnya
Pelengkap :
  • telur rebus
  • kerupuk merah
  • sambal terasi
  • bawang goreng

Cara Membuat :
Kuah :
  1. Kupas udang dan dikukus. Lalu tumbuk kasar udang.
  2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Tambahkan air, aduk rata.
  3. Masukkan udang dan santan. Aduk sesekali hingga agak meyusut. 
  4. Masukkan gula dan garam, aduk dan koreksi rasa. Jika sudah sesuai, matikan api dan angkat.
Burgo :
  1. Campurkan bahan burgo kecuali minyak. (Masukin airnya sedikit demi sedikit, adonan jangan cair dan jangan terlalu kental)
  2. Siapkan loyang ukuran 20 x 20 cm, olesi loyang dengan minyak. Masukkan 2 sampai 3 sendok sayur adonan burgo, kukus sekitar 5 menit.
  3. Keluarkan loyang dari kukusan. Lepaskan burgo dari loyang dengan cara menggulungnya, lalu keluarkan.
  4. Masukkan lagi adonan dan kukus kembali. Lakukan hingga adonan habis.
  5. Potong-potong gulungan burgo dan pindahkan ke piring saji, Tambakan kuah dan taburkan bawang goreng. Jangan lupa sambalnya ;)
burgo


Bumbu halusnya ditambahin ebi juga oke biar tambah gurih kuahnya. Oya biasanya emang bikin kuahnya dulu baru burgonya, Biar pas burgo beres semua tinggal pindah piring dan tambahin kuah.. Hmm..Nyamm..Nyamm.. 
Kalo orang ga sabar kayak aku sih kadang ga dipotong-potong juga langsung masuk piring aja. Hihi jangan ditiru ya pemirsahh :D
Selamat mencoba yaa.


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Hotel dengan View Cantik di Probolinggo

-
Image
 Bulan lalu kita road trip ke Bromo. Sedikit merubah mood dari kegiatan stay at home kita yang sudah kita lakukan sejak bulan maret tahun lalu. Menyejukkan mata dan hati biar stok kewarasan tetap terjaga ya, Bun.. Hehe Yang belum baca cerita Bromo kita, yuk main dulu  ke sini  ya.. Turun dari bromo kita langsung ke hotel yang sudah kita pesan sebelumnya. Yang follow instagram aku pasti sudah pada tahu tempat kita menginap. Yup, kita menginap di Bawangan Bromo. Awalnya aku cuma kasih tahu suami kalau ada tempat makan bagus banget view -nya. Setelah dilihat suami, ternyata ada hotelnya. Kita langsung memutuskan untuk trip ke Bromo dan segera booking hotelnya. Lagi pula rencana ke Bromo kita memang sudah lama tertunda. Waktu masuk ke lokasi, seharusnya kita sudah langsung disambut pemandangan bukit yang hijau. Tapi waktu itu lagi berkabut. Seperti saat di Bromo, semua yang terlihat hanya kabut putih. Kalau kalian kesini waktu cerah, sepertinya kalian akan langsung jatuh cinta. Hehe Ho
Read more

gurame asam manis

-
Image
Haiii kawans! Kali ini cuma mau cerita kalo menu asam manis ini rasanya segeerrrr banget! Buat makan siang atau malem ga masalah. Oya, waktu itu pas liat catatan menu harian ternyata ayah mintanya ikan asam manis sama sayur sop. Yaa ampunnn, perasaan gak nyambug ya kalo sama sop sayuran, jadi kepasar belinya kangkung. Haha Yuk, siap-siap catat bahan yang belum ada di dapur kamu yaaa ;) GURAME ASAM MANIS gurame asam manis Bahan : 500 gr gurame, fillet dan potong-potong 1 buah jeruk nipis 400 gr sagu minyak, untuk menggoreng Bumbu Halus, untuk melumuri ikan : 2 siung bawang putih 1/4 sdt merica garam, sesuai selera Bahan Saus Asam Manis : 1 buah bawang bombay, iris melintang 3 siung bawang putih, cincang halus 1 ruas jahe, memarkan 250 ml air 3 - 4 sdm saus tomat 3 sdm saus sambal larutan sagu, (1,5 sdm sagu ditambah sekitar 50 ml air) 1 sdt gula garam, sesuai selera merica, sedikit saja 1 buah wortel, iris memanjang seperti korek api 2 bua
Read more

Liburan ke Rumah Hobit di Farmhouse

-
Image
Siapa yang belum tahu Farmhouse? Aku rasa sudah banyak orang tahu tempat wisata yang baru dibuka awal Desember 2015 lalu ini. Apalagi orang Bandung, dipastikan lebih dari 90% warganya sudah pada tahu tempat wisata menarik ini. Enggak bisa dipastiin sih, karna ga survei secara langsung. Hihi.. Hanya saja, saat bertanya pada teman-teman di Bandung tempat apa yang wajib saya kunjungi saat ke Bandung, mereka semua mengusulkan Farmhouse ini. Jelas penasaran doongg.. Apalagi lokasinya ga begitu jauh. Ya, Farmhouse beralamat di Jalan Raya Lembang no. 108. Adikku yang masih kuliah di UPI pun mengajak saya kesana. Kita, tinggal manjat dikit! (Ini lebay :p) Dari informasi mbah Gugel, Farmhouse ini mulai buka jam 9 pagi. Jam 7 pagi kita sudah keluar rumah. Kok pagi banget? Maklum, kita perginya dari ciwastra. Dijemput sama om Agung baik hati yang mau mengantarkan kami keliling seharian itu. Ringkasnya, Jam 9 kurang sedikit kita udah berada di depan Farmhouse yang ternyata belum membu
Read more